Champagnesmaking med Bo Aanes

Champagne er ikke bare bobler – det er ett av vinverdenens mest presise og ambisiøse håndverk. I Champagne-regionen nordøst i Frankrike kombinerer produsentene druer fra hundrevis av ulike landsbyer, årganger og lagertider for å skape viner med en kompleksitet du sjelden finner andre steder. Resultatet er noe unikt – bruser som på én gang kan være friske og kremete, lett og dype, enkle å drikke og uendelige å tenke over.

Men hvilke champagnehus setter standarden? Og hva skiller en prestisjekuvée fra resten? På denne smakingen tar Bo deg gjennom tre av de mest ikoniske navnene i bransjen – hus som ikke bare lager champagne, men definerer hva champagne kan være.

Salon er en legende i sin egen klasse – ett enkelt vinmarksområde, én enkelt drue, og bare de beste årgangene. Krug er kjent for sin uncompromising rikdom og dybde, og bruker gammel eik og lange lagringstider for å skape champagner med et helt eget uttrykk. Dom Pérignon, flaggskipet til Moët & Chandon, er kanskje verdens mest gjenkjennelige champagnemerke – men bak etiketten ligger det virkelig ambisjon og en unik filosofi om balanse.

Du får smake deg gjennom en nøye utvalgt meny av blanc de blancs, prestisjekuvéer og eventuelt en rosé – alt fra produsenter som ikke kompromisser på noe som helst.